砧板是厨房中经常使用到的工具，砧板使用久了或者没有清洁干净是很容易滋生细菌的，很多人对于砧板的卫生问题并不重视，这会给人们的健康带来很大影响。那么什么样的砧板好呢？如何清洁和保养砧板？下面小编给大家整理了一些厨房砧板的相关知识，希望可以帮助到大家，一起来看看吧。

　　1、厨房砧板有哪几种?

　　市面上的厨房砧板种类有很多种，比如有：木制、竹制、塑料、玻璃、大理石砧板等。其中最常见的是塑料砧板、竹制砧板和实木砧板。

　　2、每种砧板有哪些优缺点?

　　木制砧板：

　　这种材质的砧板具有完美的切割表面，而且坚固耐用，如果定期维护，它们可以使用很长的时间。同时木制砧板的种类也很多，例如金合欢木、柚木和橡木都是良好的砧板制作板材，最重要的是它们都是天然的抗菌剂，因此它不像其他材料的厨房砧板那样容纳细菌。虽然木制砧板的优点很多，但它最大的缺点就是潮湿容易发霉，用久了会变形、开裂，而且不易清洗，用久了会剁出木屑。

　　塑料砧板：

　　塑料砧板的质地很好，结实耐用，相比木制砧板，它更加容易清洗，而且塑料砧板不会出现掉木屑的情况。但是这种砧板是由塑料制成的，在环保性方面就不如木制的，长期使用可能不健康，同时塑料砧板遇高温可能会变形。

　　竹制砧板：

　　竹制砧板之所以受欢迎，其中很大的原因是因为它是选用优质的天然竹子制成的，而且竹子是一种可再生材料，因此非常的环保，除此之外，竹子还有天然的抗菌作用，尽管如此，每次使用完后还是要清洗干净。它的缺点就是没有韧性，缺乏手感。

　　3、如何清洁厨房砧板?

　　木制和竹制砧板清洗：

　　每次使用之后请立即用清水冲洗干净，然后将其完全晾干存放好。

　　塑料砧板清洗：

　　它可以用洗碗机清洗，如果是用手清洗可能就不足以去除一些细菌，这时可以把砧板浸泡在用水稀释后的84消毒液里，然后用清水冲刷干净就好了。

　　4、在砧板上切生肉会有细菌吗?

　　通常我们的生、熟食物都是在同一块木砧板上处理的，这样是很容易滋生细菌的，但像金合欢木、柚木和橡木等大型木材的孔缝是很小的，因此不太可能会藏匿细菌，如果定期给木砧板涂上一层油，它们是可以放心使用的，最好确保每次使用之后都用热水彻底清洗干净、晾干。

　　而像塑料这种无孔的砧板非常适合用来处理生食物，这样可以最大限度的降低沙门氏菌的风险。

　　5、如何保养木制和竹制砧板?

　　为了延长木砧板和竹砧板的使用寿命，建议使用特定的保护油涂层处理，但要避免使用橄榄油，因为它会变质。只需要在砧板的表面倒入适量的油，将其在阴凉通风的地方放置一夜，这样可以延长砧板的使用寿命，建议每三到四个月保养一次。

　　6、如何放置砧板?

　　首先要确保砧板是干燥的，然后把它垂直放置，以这种方式，可以防止水分的扩散。

　　7、什么情况需要更换砧板?

　　当厨房砧板出现较深的刀痕或者是已经裂开，这就意味着你需要更换砧板了，因为在使用的过程中，这些缝隙可能会藏匿大量的细菌和食物残渣。如果你使用的优质实木砧板只是中间出现了凹槽，但其他都还是完好的，那可以将其打磨然后保养之后继续使用。

　　8、选购砧板需要考虑什么?

　　砧板有多种尺寸，在购买之前要确保你有足够的空间来存放，如果只是简单的日常处理菜品，建议只需选购一块小的砧板，而好的砧板也要有合适的厚度，太薄的砧板容易振动、变形，而厚的砧板又太重，不便拿取。

　　各种材质厨房砧板的优缺点以及砧板的清洁、保养和选购就给大家介绍到这，虽然是小小的砧板，如果清洁保养不到位，很有可能藏着大量的细菌，危害我们的健康，所以大家一定要引以重视，想要了解更多关于砧板选购的知识，可以继续关注省多多装修网。

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