夏天是吃西瓜的季节，西瓜汁多味甜，很多人都喜欢吃，但是有的西瓜太大一次吃不完，通常会放进冰箱第二天再吃，那么隔夜的西瓜能不能吃呢？今天小编就来给大家说说隔夜的西瓜到底能不能吃，一起来看看吧。

　　有人专门在无菌环境和生活环境中进行了取样和实验，隔夜西瓜放在冰箱中冷藏12小时后，西瓜的菌落总数2500cfu/g，而冷藏了24小时的西瓜，菌落总数达到了11000cfu/g，超过了鲜榨果蔬汁卫生标准限量要求的10%，所以隔夜西瓜中的细菌较多。

　　一般来说，建议放在冰箱中的西瓜上盖一层保鲜膜。如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分流失，就不建议覆盖保鲜膜。没吃完的西瓜确实不宜久放，切开的西瓜常温下一般最多放置4个小时，及时冷藏才安全。虽然冰箱冷藏的隔夜西瓜问题不大，但是为了安全起见，吃隔夜西瓜的时候，最好切掉表面的2cm左右，但冷藏时间最好别超过48小时，因为储存时间越长，被细菌感染的可能性就越大。

　　那么为什么有人吃了隔夜西瓜却生病呢？一般来说，隔夜西瓜细菌繁殖的速度取决于两点，一是食物受污染的程度，二是食物的保存环境。切开的西瓜覆盖保鲜膜后菌落数更高，这不能仅仅看做是保鲜膜的问题，切西瓜的刀具以及菜板是否进行过清洗、灭菌也是关键。所以参谋家小编建议，如果西瓜当天吃不完，要想冷藏保存，首先切西瓜的刀要干净，最好用热水冲烫。其次，要选择干净、靠谱的保鲜膜盖在西瓜表面。此外，还需保持冰箱内环境的清洁，定期清理冰箱。

　　隔夜的西瓜是可以吃的，但是最好把西瓜上盖一层保鲜膜，将隔夜西瓜放置在冰箱中的干净环境中。另外，建议西瓜本身就是寒性的，体质弱的人群最好不要实用隔夜西瓜，以免引起身体不适。

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