洗菜相信大家再熟悉不过了，洗菜是每天做饭前必须进行的步骤，把蔬菜彻底清洗干净，才能进行烹饪，因为蔬菜在种植过程中沾染了农药污染物质和泥沙等，各种鱼和肉也携带了对人体有害的物质。洗菜貌似很简单，但也是有技巧的，那么怎样洗才能洗得干净又保持菜的营养呢，下面小编给大家介绍一些洗菜的技巧，一起来看看吧。

　　蔬菜去虫

　　将蔬菜先用盐水浸泡一下，再用水冲洗干净，可以轻松地洗掉菜叶上的小虫。

　　清洗蘑菇

　　蘑菇表面有粘液，使泥沙粘着，不易洗净，洗蘑菇时，水里先放点食盐搅拌，泡一会儿再洗，就很容易把泥沙洗净。

　　清洗木耳

　　干木耳里容易藏沙子，在洗木耳的时候往碗里加一勺面粉搅拌几下，等面粉沉淀下去的时候，木耳表面的杂质也就顺便给带走了。

　　清洗海带

　　洗海带的时候先用淘米水泡十五分钟再清洗，这样海带上的沙子特别好洗，而且洗完后烧煮时也更容易酥软。

　　清洗包心菜

　　包心菜很密实，包裹很多层，很多人认为只要揭掉外面的几层后简单冲洗一下就可以放心的吃了。其实这种方法是错误的。应该先把靠近根部的地方切掉，叶子就可以剥开了，用流水清洗每一片叶子后大家就可以放心的吃了。

　　清洗菜花

　　菜花看起来白白嫩嫩，似乎很干净。但其实菜花很容易残留农药和小虫子。菜花的正确洗法是先用牙刷轻轻刷其表面，再掰成一朵朵用盐水浸泡15-20分钟后用流水冲洗干净。

　　清洗鱼

　　鱼用清水洗几遍后放在冷水中，水里倒上少量醋和胡椒粉，这样能够去掉鱼腥味还能杀菌。

　　清洗猪肉

　　很多人洗肉时一般都是用流水直接冲洗，其实这样洗是很难把油腻在肉表面的脏物洗掉的。正确的洗肉方法是准备适量的淘米水，将肉放在淘米水里，泡上5分钟左右再冲洗。这样，肉上的脏物就很容易被冲走了。

　　清洗猪腰

　　将腰子剥去薄膜，剖开，剔除污物筋膜，切成所需的片或花状，先用清水漂洗一遍，捞出沥干，按500克猪腰用50克白酒的比例用白酒拌和捏挤，然后用水漂洗2遍至3遍，再用开水烫一遍即可。

　　上文给大家介绍了一些正确清洗蔬菜和肉类的方法，正确的清洗蔬菜肉类才能保证我们吃的更加健康，所以大家在清洗各类蔬菜和肉类的时候要注意方法，希望能帮助大家干净又便捷的清洗蔬菜。

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