·主料·

五花肉｜500克

鸡蛋｜3个

洋葱｜1个

青菜｜2根

·辅料·

葱姜蒜｜适量

大料｜适量

冰糖｜10颗

盐｜适量

老抽｜3茶匙

香菇｜5朵

黄酒｜半杯

·做法·

1.洋葱切条后，中小火油炸，直到洋葱边的焦脆金黄。然后把洋葱过滤，晾凉切碎，葱油备用。

2. 葱姜蒜切碎，如果不喜欢吃姜可以切大片，最后挑出来；香菇切碎。

3.锅中放少许葱油，然后把切成小块的五花肉放在锅中煸炒，炒至发白，炒出油分。

4. 把肉放在一旁后，倒入葱姜蒜翻炒出香味，加入香菇，翻炒均匀。

5. 加入老抽、黄酒，还有炸过的洋葱碎，换成砂锅或者炖锅。

6. 加水、冰糖和香料，水要多一些，也可以分次加；一次加足，炖出来的香味会更浓。

7.加盐煮开后，转小火煮2个小时，中间煮几颗水煮蛋放进去一起炖。最后汤汁浓稠，但是不要炖干，炖干就不好吃了。

8. 最后水煮几片青菜点缀，再来几个香菇，炒一碟香菇青菜也是绝配。